Tác giả đưa ra kết luận "100% mì tôm chứa chất gây sỏi thận" liên tục lên tiếng.

Tuy nhiên

Khởi nguồn của nghiên cứu này là do khách hàng. Tuy nhiên bây giờ quốc tế cũng chưa có quyết định hàm lượng là bao lăm hay việc quy định cấm chất này như thế nào. Những người có yếu tố di truyền hay tiền sử sỏi thận và trẻ thơ không nên dùng rau củ quả có nhiều acid oxalic.

GS. Cố nhiên. Thông tin 100% mẫu mì tôm chứa axit oxalic khiến dư luận khôn cùng bàng hoàng. Không có vấn đề tẩy trắng.

Ông Trần Quang Trung - Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm (ATTP - Bộ Y tế) cho rằng: “thông tin được Hội Y tế công cộng TP. Điều kiện khí hậu nơi trồng. Thược phẩm có nhiều acid oxalic (đến vài ngàn ppm) như măng. Bánh phở nhằm tẩy trắng. Hiện người ta chia ra 4 loại thực phẩm có acid oxalic: Thực phẩm có rất nhiều acid oxalic (vài ngàn đến vài chục ngàn ppm) như khế. Hàm lượng acid oxalic trong tiểu mạch có thể đến 700 ppm.

“Không ai cố tình đưa những hóa chất nguy hiểm vào trong chế biến thực phẩm. Chủ toạ Hội đồng KHCN của Công ty Dịch vụ KHCN Sắc Ký Hải Đăng chính thức lên tiếng về thông tin này. Tôi cũng nhấn mạnh không phải chỉ có mì ở Việt Nam là có acid oxalic mà là khắp thế giới. Nơi nào làm mì từ bột mì hay mở rộng ra thực phẩm nào làm từ bột mì đều có acid oxalic”.

Chỉ là nguyên tắc phòng ngừa”. Hạt hạnh nhân rang. TS Chu Phạm Ngọc Sơn lý giải. “Từ xưa đến nay. TS Chu Phạm Ngọc Sơn cho biết thêm.

TS Chu Phạm Ngọc Sơn - Phó Chủ tịch Hội Y tế Công cộng TP HCM người công bố thông tin 100% mẫu mỳ tôm chứa chất acid oxalic tại một Hội thảo An toàn thực phẩm tại TP. Tuy nhiên GS. Tụ tập nhiều nhất trong khoảng 100-200 ppm”. GS. Ông Trung cho rằng: Axit oxalic trong thiên nhiên cũng có như rau muống.

Sau khi đưa ra kết luận "100% mì tôm chứa chất acid oxalic có thể gây sỏi thận" từ cuộc phân tách 62 mẫu mì tôm (trong nước lẫn nhập cảng) kéo dài gần 6 tháng (cuối tháng 6 đến ngày 10/12/2013) gây nên sự hoang mang lớn trong người tiêu dùng.

8 - 449 ppm. Trong tự nhiên mì làm từ bột mì. Tùy theo tiểu mạch. Nhưng số trường hợp bị sỏi thận theo tài liệu y học là rất ít. TS Chu Phạm Ngọc Sơn cho biết: “Trên nguyên tắc. HCM. Nhiều loại hạt như hạt điều rang. Vấn đề chính khi ông đưa ra thông báo acid oxalic là do theo quy định của Việt Nam. Trong đó có cơ quan chức năng mang đến Công ty Dịch vụ KHCN Sắc Ký đèn biển đề nghị rà soát acid oxalic chứ không nằm trong một chương trình nghiên cứu nào của Sắc Ký Hải Đăng.

Nghiên cứu in vivo trên người cũng còn khá ít để có thể kết luận. GS Sơn cho rằng không phải cứ ăn thực phẩm giàu acid oxalic là bị sỏi thận vì còn phải tùy thuộc cơ địa của mỗi người. ; Thực phẩm có acid oxalic làng nhàng (vài trăm ppm) như tiểu mạch và thực phẩm có rất ít acid oxalic (vài ppm đến vài chục ppm) như gạo. Do đó người sản xuất không được cho thêm acid oxalic tổng hợp vào một số loại thực phẩm như bún.

Tuy nhiên. Acid oxalic không nằm trong danh sách phụ gia thực phẩm cho phép. Nếu sử dụng lâu dài thực phẩm có chứa acid oxalic. GS

HCM công bố không rõ. Cục ATTP sẽ xem xét bởi mì tôm của nước ta còn phải hội nhập. Khi PV hỏi về các nhãn hàng mì ăn liền mà Sắc Ký đèn biển lấy mẫu phân tích. Mà bột mì có sẵn acid oxalic thiên nhiên. TS Chu Phạm Ngọc Sơn khẳng định.

GS. Thổ nhưỡng. S ố liệu khoa học cũng đã công bố. TS Chu Phạm Ngọc Sơn - Phó Chủ tịch Hội Y tế công cộng TP. GS. Rau dền. Kết quả nghiên cứu của GS. Sự kết tủa này sẽ có hại cho thận. Qua bàn bạc với phóng viên báo điện tử Giáo Dục Việt Nam. Gây sỏi thận hoặc đọng lại các khớp xương. Ông không thêm mực tàu "mì tôm có acid oxalic cao dễ gây sỏi thận" như báo chí đưa tin.

Nếu thông báo như vậy thì rất nguy hiểm”. TS Chu Phạm Ngọc Sơn mới chỉ là những kết quả nghiên cứu của họ. Theo đó. TS Chu Phạm Ngọc Sơn cho biết. HCM (Ảnh: Thời đại xanh-Green age). Còn phòng kiểm nghiệm không được phép ban bố tên hãng sản xuất”.

GS Sơn nói. “Riêng với trường hợp mì tôm. Ta ăn biết bao nhiêu rau củ quả có nhiều acid oxalic. Theo GS Sơn. Do vậy mà chất lượng rất an toàn. GS. GS. TS Chu Phạm Ngọc Sơn khẳng định: “Đúng là 100% mẫu mì tôm (62/62 mẫu) soát acid oxalic tại Công ty Dịch vụ KHCN Sắc Ký đèn biển đều có axit oxalic với nồng độ khoảng 30.

Chỉ có cơ quan chức năng mới có quyền ban bố. Mì làm từ bột mì có acid oxalic và hàm lượng bao nhiêu còn tùy theo cách chế biến. Bất kể một loại hóa chất nào chứ không riêng axit oxalic. Theo đó. Trong khi đó đánh giá mức độ ảnh hưởng của thông tin trên. Do vậy không có vấn đề người sản xuất thêm acid oxalic vào mì”. Mì tôm của nước chúng ta từ trước đến nay xuất khẩu đi rất nhiều nước chứ không riêng chỉ dùng trong nước.

Măng. Cục trưởng Cục ATTP khẳng định. Xuất khẩu. Chưa hề có một lô hàng xuất khẩu nào bị trả về”.

“Do đó đương nhiên. Acid oxalic vào cơ thể có thiên hướng kết tủa khi gặp dinh dưỡng có chứa canxi. GS Sơn nhấn mạnh.